• Chleb

    Chleb warzywno-gryczany

    Zdrowy chleb warzywno-gryczany, bezglutenowy, bardzo szybki w przygotowaniu, na bazie warzyw, a raczej mieszanki warzyw, pulpy powstałej po wyciśniętych świeżych sokach, może to być sama marchewka lub dynia lub mieszanka marchewki i pomarańczy czy buraka. Delikatny w smaku, bezglutenowy, bez nabiału i bez cukru…Pyszne smakuje z dodatkami słonymi lub na słodko 🙂 Chleb warzywno-gryczany – marchewka – pomarańcza Potrzebujemy: Około 250 g pulpy z warzyw – ja tu wykorzystuję pozostałość z soku z marchewki, pomarańczy i jabłka, resztki jabłka wykładam, bo są tam części twarde, natomiast wykorzystuję marchewkę i pomarańczę. 100 g mąki gryczanej 100 ml mleka roślinnego (kokosowe, migdałowe lub owsiane) 3 jajka wiejskie od szczęśliwych kurek 🙂 2-3…

  • Chleb

    Chleb warzywny

    Zdrowy chlebek bezglutenowy na bazie warzyw takich jak dynia, marchewka czy burak z wykorzystaniem również pulpy warzywnej powstałej po wyciśniętych sokach. Delikatny w smaku, bezglutenowy, bez nabiału i bez cukru…a smakuje naprawdę bardzo dobrze, idealnie pasuje do różnych warzywnych past i serków. Chleb z cukinii, ziemniaka i marchewki Potrzebujemy: 1 cukinia – jeśli macie cukinię z ogórka to nie trzeba jej obierać. 1 ziemniak większy lub dwa małe (może być też batat lub kawałek dyni) 1 marchewka (tu możemy wykorzystać pulpę z marchewki) 1 szklanka mąki kokosowej pół szklanki pestek słonecznika pół szklanki pestek dyni 2 łyżki babki płesznik 2 łyżki siemienia lnianego 4 jajka wiejskie 30 ml oleju kokosowego…

  • Chleb

    Chleb migdałowy bez glutenu

    Chleb migdałowy to świetna i pyszna alternatywa dla osób, które nie spożywają glutenu, jest naprawdę pyszny i bardzo łatwy do przygotowania 🙂 Chleb migdałowy Potrzebujemy 2 szklanki mąki migdałowej (lub mielone migdały, wytłoczki z migdałów po mleku). 2 łyżki mąki kokosowej 1 szklanka siemienia lnianego 0,5 łyżeczki soli kłodawskiej 1 łyżeczka sody 1 łyżka oleju kokosowego 1 łyżka miodu 1 łyżka octu jabłkowego 5 jajek Przygotowanie: Mąkę migdałową, kokosową, len, sól, sodę, wymieszać . Jajka, olej kokosowy, miód, ocet, wymieszać Połączyć mąkę z masą jajeczną, wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 min w temp. 200 C

  • Chleb

    Pieczywo z pulpy warzywnej

    ♦️Świetna alternatywa na pieczywo z warzyw, bez pieczenia, bez mąki, bez glutenu! Jest to również fajny sposób na wykorzystanie pulpy warzywnej z warzyw pozostałych po wyciskanych sokach. Ja wyciskam bardzo dużo i zawsze szkoda było mi, wyrzucać resztek z marchewek czy buraka – więc pomysł jest super! ♦️Pomysł zaczerpnięty ze strony Odmładzanie na surowo♥️ Pieczywo z pulpy warzywnej Potrzebujemy: Pulpa z warzyw , może być z jednego warzywa lub mieszanka np. z marchewki i buraka 3-4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (świetne źródło witamin z grupy B) 1-2 ząbki czosnku 2 łyżki sosu sojowego naturalnie fermentowanego – opcjonalnie możemy dodać według uznania – siemię lniane, orzechy, (włoskie, laskowe), migdały, nerkowce, słonecznik,…

  • Chleb

    Chleb żytni ze słonecznikiem i pestkami dyni

    Ziarna żyta to bogactwo składników odżywczych a przede wszystkim żelaza, fosforu, sodu, potasu, jodu i wapna. Poprzez wysoką zawartość fitoestrogenów obniżają ryzyko występowania nowotworów, przeciwdziała chorobie wieńcowej i osteoporozie. To również przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki . Najważniejsza w chlebie jest mąka, to dzięki niej nasz chleb jest wartościowym posiłkiem, dlatego tak ważne jest, aby została uzyskana z niepryskanego ziarna zbóż. Wybieram świadomie, co podaje mojej rodzinie. Używam mąki z ekologicznego polskiego gospodarstwa, warto wspierać takie miejsca, aby było ich jak najwięcej. ➡️Chleb żytni 100% Potrzebujemy: 250 g zakwasu żytniego 250 ml wody 400 g mąki żytniej białej ekologicznej typ 750 2 garści słonecznika 2 garści pestek dyni 0,5 łyżeczki soli…

  • Chleb

    Chleb żytni

    Co zawiera żyto? węglowodany: skrobię będącą źródłem energii oraz błonnik pokarmowy, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, białka (składnik budulcowy) witaminy z grupy B (dbają o układ nerwowy), witaminę E (przeciwutleniacz) Ziarna żyta to bo bogactwo składników odżywczych takich jak: fosfor, wapń, sód, żelazo, potas, jod. Po co są nam potrzebne? Fosfor Budulec każdej komórki bierze udział w procesach wzrostu oraz regeneracji i funkcjonowania tkanek miękkich, jak mięśnie, serce, nerki, mózg. Składnik DNA — jest nośnikiem informacji genetycznej. Jest budulcem kości i zębów. Uczestniczy w przewodzeniu bodźców nerwowych Odgrywa ważną rolę w regularnej pracy serca. łagodzi bóle w zapaleniu stawów. Wapń Jest budulcem kości (98%). Zapewnia twardość zębów. Wykazuje działanie przeciwzapalne oraz…

  • Chleb

    Chleb z kaszy gryczanej niepalonej fermnetowanej

    Niezwykły chleb na bazie kaszy gryczanej fermentowanej, idealna wersja chleba bez mąki, odpowiednia struktura, proste wykonanie, wyśmienity w smaku 🙂 Potrzebujemy: kaszę na chleb przygotuj 48 godz. Przed pieczeniem. 400 g kaszy gryczanej białej niepalonej (ekologicznej) 1 l wody filtrowanej gotowanej (chłodnej) 1 łyżeczka soli kłodawskiej 200 g ziaren ( słonecznik, pestki dyni, siemię lniane, sezam) Przygotowanie: Kaszę dokładnie płuczemy. Przekładamy do miski (szklanej), zalewamy 1 litrem wody, mieszamy i odstawiamy na 48 godzin, 2 razy mieszamy w ciągu dnia (drewnianą łyżką), w razie konieczności dolewamy wodę, aby kasza była cały czas pod wodą. UWAGA! Kasza będzie miała niefajny wygląd, konsystencję ciągliwą, ale spokojnie to normalne zjawisko przy fermentacji. Zapach…

  • Chleb

    Chleb na zakwasie żytnio-orkiszowy

    Najważniejsza w chlebie jest mąka, to dzięki niej nasz chleb jest wartościowym posiłkiem, dlatego tak ważne jest, aby została uzyskana z niepryskanego ziarna zbóż. Wybieram świadomie, co podaje mojej rodzinie. Używam mąki z ekologicznego polskiego gospodarstwa, warto wspierać takie miejsca, aby było ich jak najwięcej. Chleb na zakwasie żytnio-orkiszowy Potrzebujemy: 200 ml wody przegotowanej ciepłej (niegorącej!) 200 ml zakwasu żytniego (jak zrobić zerknij TU) 200 g mąki żytniej białej ekologicznej (Typ 750) 300 g mąki orkiszowej ekologicznej (Typ 630) 1 łyżka babki płesznik 1 łyżeczka soli Przygotowanie: Do miski wylewamy wodę, zakwas, dodajemy mąkę, sól, babkę płesznik. Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ręką. Gdy ciasto jest już gotowe, przykrywamy je na odpoczynek, około godziny.…

  • Chleb

    Chleb orkiszowy na suchych drożdżach.

    Łatwy i szybki w przygotowaniu, chlebek codzienny 🙂 Potrzebujemy: 500 ml wody przegotowanej (ostudzonej) 500 g mąki orkiszowej typ 1850 ekologicznej 9 g suszonych drożdży (kupuję w sklepie ekologicznym, drożdże bio) Pół szklanki słonecznika 2 łyżki babki płesznik. 0,5 łyżeczki soli kłodawskiej. Przygotowanie: Do robota kuchennego lub miski wsypujemy mąkę i drożdże, mieszamy. Do mąki z drożdżami, dodajemy słonecznik, babkę płesznik, sól i wlewamy wodę, wszystko dokładnie mieszamy (ciasto jest dość luźne). Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papierem foremki, posypujemy słonecznikiem, pozostawiamy do wyrośnięcia, w ciepłym miejscu (np. w piekarniku). Gdy podwoi swoją objętość, wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 40 min, w temp. 200 C. Upieczony gorący chlebek spryskujemy wodą…

  • Chleb

    Chleb orkiszowy z pieczoną dynią

    Mąka orkiszowa jest rewelacyjna do wypieków chleba, placów, naleśników, czy ciast, najważniejsze jednak jest to, aby mąka, którą używamy w naszej kuchni, była zdrowa, uzyskana bez oprysków randapem. Wybieram świadomie, co podaje mojej rodzinie. Używam mąki z ekologicznego polskiego gospodarstwa, warto wspierać takie miejsca, aby było ich jak najwięcej. Aromatyczny pyszny chleb dyniowy! Potrzebujemy: 600 g mąki orkiszowej ekologicznej (typ 1850) 150 g pieczonej dyni puree (zmiksowanej). Dynie wcześniej należy upiec w piekarniku i zmiksować. 150 g zakwasu żytniego – jak zrobić zerknij TU Pół szklanki wody przegotowanej ciepłej 10 g drożdży Pół łyżeczki soli kłodawskiej Pół łyżeczki cukru Przygotowanie: Robimy zaczyn: Do dużej miski wlewamy pół szklanki ciepłej wody, dodajemy…