Pyszna alternatywa dla osób, które nie jedzą nabiału. Przepisów na mozzarellę z nerkowców jest bardzo dużo, ale ten przypadł mi najbardziej do gustu, przede wszystkim, dlatego że nerkowce tutaj nie są gotowane, przez co nie tracą swoich cennych witamin i minerałów. Szybkie przygotowanie i zdrowe składniki 🙂
Mozzarella z orzechów nerkowca
Potrzebujemy:
- 100 g orzechów nerkowca – wcześniej wymoczonych, najlepiej zaleć je wodą wieczorem a rano przygotować mozzarellę.
- 170 ml mleka migdałowego
- 400 ml wody
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- pół łyżeczki suszonego czosnku
- pół łyżeczki suszonej cebuli
- pół łyżeczki suszonej bazylii
- 0,5-1 łyżeczki soli kłodawskiej
- 2,5 łyżki agaru – naturalna substancja pochodzenia roślinnego, mieszanina agarozy i agaropektyny, możemy kupić w sklepie ekologicznym.
Przygotowanie:
- Formę wykładamy papierem do pieczenia.
- Namoczone nerkowce odsączyć z wody.
- Do kielicha blendera wrzucamy nerkowce, wlewamy 140 ml wody (z tych 400 ml), mleko migdałowe, sok z cytryny, olej kokosowy, płatki drożdżowe i przyprawy, dokładnie miksujemy, do połączenia się wszystkich składników.
- Resztę wody 280 ml wlewamy do małego garnuszka razem z agarem, zagotowujemy, gotujemy około 1 minuty intensywnie mieszając, następnie od razu przelewamy do naszej masy w blenderze, jeszcze raz dokładnie wszystko miksujemy i przelewamy do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze stężała, nadmiar możemy zamrozić.
- Moja ulubiona propozycja podania… Chleb podpiekamy, nacieramy ząbkiem czosnku, skrapiamy oliwą z oliwek, układamy mozzarellę, świeże pomidory posypujemy bazylią, szczypiorkiem, oprószamy solą i pieprzem….PYCHA!!
Gdzie kupić zdrowe orzechy, najlepszej jakości? Sprawdziłam wielu producentów pod każdym kontem zdrowotnym, potrzebowałam znaleźć produkt najlepszy bez dodatków i czysty bez zanieczyszczeń …Nie było łatwo, ale udało się:) Tylko w tym miejscu było wszystko OK ! Spróbuj nie pożałujesz 🙂
