Zdrowa i wspaniała

Frittata warzywna z pieczarką i pieczonymi burakami.

Pyszne warzywne danie na obiad lub kolację 🙂

Frittata

Potrzebujemy:

  • około 10 małych buraków pieczonych (ilość w zależy od tego, jak dużą mamy formę)
  • około 7 pieczarek
  • 2 papryki
  • 1 cukinia
  • 3 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie garści fasolki szparagowej
  • 1 słoiczek zielonego groszku (ze słoika) lub rozmrożonego
  • 1 słoiczek kukurydzy (ze słoika)
  • 8 jajek (z chowu ekologicznego, od rolnika)
  • 4 łyżki śmietanki z orzechów nerkowca lub jogurtu naturalnego ekologicznego (najlepiej zrobionego samodzielnie! Jak zrobić ? To bardzo proste… zerknij TU.
  • Ser – u nas w wersji roślinnej ale może być mozzarella (lub inny) tylko z bezpiecznym składem! Uważaj, jeśli ser ma w składzie: annatto E 160b, chlorek wapnia E 509, azotan potasu E 252, azotan sodu E 250, natamycyny E 235, lizozymy 1102 – NIE JEDZ TEGO!!
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • szczypta kminku
  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

  • Buraki przygotowujemy wcześniej, (myjemy, w skórkach wkładamy do brytfanki, pieczemy w 200 C około 45 min. do miękkości).
  • Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, wrzucamy pokrojone w duże kawałki, cebulę, cukinię, papryka, dodajemy oregano, lubczyk, sól, wszystko razem dusimy około 5 min.
  • Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w plastry, dusimy na patelni do odparowania wody, dodajemy sól i pieprz.
  • Fasolkę szparagową (świeża lub mrożona) gotujemy.
  • Do miski wrzucamy podduszone warzywa, pieczarkę, ugotowaną fasolkę, kukurydzę, groszek, mieszamy składniki. 
  • Jajka roztrzepujemy, dodajemy jogurt, rozgnieciony czosnek, paprykę słodką, dosmaczamy solą i pieprzem.
  • Na głęboką blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, układamy pokrojone w plastry buraki pieczone, wykładamy warzywa, polewamy sosem jajecznym, wierzch posypujemy mozzarellą. 
  • Pieczemy około 30 min w temp. 200 C.

You may also like



Dodaj komentarz

Your e-mail will not be published. All required Fields are marked