Pierś kurczaka w sosie warzywnym

Szybki zdrowy obiadek dla małych i dużych 🙂 Najważniejsze w obiadku jest to, aby produkty do niego wykorzystane były produktami bezpiecznymi, zdrowymi, bez chemii i dodatków.

Pierś kurczaka w sosie warzywnym z orzechów nerkowca 😋

Potrzebujemy:

• Pierś kurczaka — ilość według potrzeby – z bezpiecznego źródła!
• Sól, pieprz
• masło klarowane lub olej kokosowy

Duszone warzywa:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 por
• Pół łyżeczki kurkumy
• 200 ml śmietanki (rzadkiej) z orzechów nerkowca (jak zrobić zerknij TU)
• Masło klarowane lub olej kokosowy
• Sól i pieprz.

Przygotowanie:

• Pierś myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy solą i pieprzem, układamy w brytfance, na każdym kawałku kładziemy odrobinę masła klarowanego, zapiekamy ok. 20 min w temp.185 C.
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, kroimy w kostkę cebulkę, smażymy na złoto. Warzywa ścieramy na dużej tarce, pora kroimy, wszystko dosypujemy do cebuli, podlewamy wodą, dodajemy sól i pieprz, dusimy do miękkości. Gdy warzywa są miękkie, wlewamy śmietankę, kurkumę, dosmaczamy. Gotowy sos warzywny wylewamy na podpieczoną pierś, zapiekamy razem około 15-20 minut.
• Gdy pierś jest gotowa, wykładamy na talerz w towarzystwie świeżych surówek, fasolki lub ryżu.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Dlaczego zamiast tradycyjnej śmietany używam śmietanki z orzechów nerkowca? Dlaczego warto jeść orzechy nerkowca?

• Trudno jest znaleźć dobrej jakości śmietanę taką wiejską, od zwierzęcia bez antybiotyków i hormonów, te w marketach są trucizną dla naszych organizmów. Oczywiście jeśli taką zdobędę to mamy święto i się nią delektujemy :), ale nie jest to na co dzień, dlatego zdrowszą alternatywą dla mnie i mojej rodziny jest śmietanka roślinna, którą mogę sobie sama przygotować, w ilości takiej, jaką w danej chwili potrzebuję.
• Orzechy nerkowca zawierają dużo białka i mimo, że jest nie pełnowartościowe to w połączeniu z innymi produktami, stanowi świetną alternatywę.
• Orzechy bogate są ;
•  witaminę A (jest przeciwutleniaczem, wpływa na procesy widzenia, zapewnia odpowiedni stan skóry oraz nabłonka błon śluzowych, niezbędna do prawidłowego wzrostu komórek, zwiększa odporność), 
• witamina D (wpływa na metabolizm wapnia i fosforu, działa uspokajająco, wzmacnia system immunologiczny, pobudza mineralizację kości i zębów),
•  witamina E (przeciwutleniacz, chroni NNKT przed utlenianiem, stabilizuje błony komórkowe), 
• witamina K (wpływa na krzepliwość krwi),
• witaminy z grupy B (B1,B2,B6,B9,PP), witaminy, które działają na cały organizm, każda z nich ma olbrzymie znaczenie dla naszego funkcjonowania, są odpowiedzialne przede wszystkim za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzą stres, zmęczenie, dbają o skórę, zapobiegają zajadom, bólom głowy, depresjom.
• Pomagają uzupełnić zapotrzebowanie na wapń, fosfor, żelazo, potas, miedź, selen i cynk – dzięki którym mamy piękne włosy oraz paznokcie.
• Dzięki znacznej zawartości magnezu i miedzi zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu i arytmii serca oraz poprawiają insulinooporność.
• Zawartość NNKT obniża poziom złego cholesterolu,
• Kwas gamma-linolenowy chroni przed chorobami wieńcowymi.
• Polecane dla osób na dietach, mimo iż ich wartość kaloryczna jest dość wysoka w 100 g – 533 kcal, przeważają tu kwasy tłuszczowe nienasycone, to zdrowe tłuszcze, które są nam niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu, a zawartość błonnika pokarmowego usprawnia prace jelit, dzięki czemu mamy dobre i szybsze trawienie.