Najważniejsze w tej potrawie są składniki, to dzięki nim potrawa zalicza się do zdrowych lub mało zdrowych posiłków. Na pierwszym miejscu jest oczywiście mąka, koniecznie ze sprawdzonego polskiego gospodarstwa (ekologiczna).
♥️ W mojej kuchni króluje mąka orkiszowa !
♥️ Pierogi to zawsze dobra alternatywa na dwa dni i zapas do zamrażarki.
Pierogi z ziemniakami i kaszą gryczaną
Potrzebujemy:
Ciasto:
- 250 ml ciepłej wody
- 1 jajko (lub bez jajka też wyjdzie super).
- 560 g mąki orkiszowej Bio (typ 630)
Farsz:
- 0,5 kg ziemniaków — gotowanych
- 1 szklankę ugotowanej kaszy gryczanej
- 2 cebule + smalec lub olej kokosowy do smażenia cebuli
- Koperek
- Sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Wkładamy do miksera wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy lub robimy ręcznie.
- Cebulę drobno kroimy, solimy i smażymy na tłuszczu – nie smaż cebuli na oleju roślinnym!
- Ziemniaki przepuszczamy przez praskę, dodajemy sypką kaszę gryczaną, cebulę, posiekany koperek, pieprz i sól, wszystko mieszamy i farsz gotowy.
- Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka i lepimy pierożki. Gotujemy w osolonej wodzie.
- Pierogi z kaszą podajemy z wody lub podsmażone z ulubioną surówką.
dav 
Dlaczego mąka orkiszowa?
Pięknie napisane cytuje..
Orkisz to najłaskawsze ze zbóż. Jest ciepłe, tłuste, a jednak delikatniejsze od innych. Kto je spożywa, będzie miał prawidłowe ciało i krew, pogodne usposobienie i radość serca. W jakiejkolwiek postaci człowiek będzie jadł, czy to w chlebie, czy też w innych potrawach, stanie się dobry i łagodny. A gdy ktoś jest chory, że przez swą chorobę nie może jeść, niech weźmie ziarna orkiszu i ugotuje je w wodzie, dodając tłuszczu i żółtka tak, aby lepiej smakowało. Podane choremu do zjedzenia, wyleczy go wewnętrznie.
Orkisz wzmacnia ciało, zapewnia dobrą krew i pogodne usposobienie. Pomaga przy zmęczeniu, spadku wydolności, problemach z sercem i układem krążenia, przy angina pectoris, alergiach, utrudnionej przemianie związków wapnia, przy wzmożonej podatności na infekcje, chorobach wątroby i nerek.
Działa „rozgrzewająco”, wspomaga więc krążenie, jest „tłusty”, więc przyczynia się do poprawy funkcjonowania systemu nerwowego, dzięki zawartości podstawowych aminokwasów jest „wysokowartościowy, powoduje prawidłowe trawienie i lepszą budowę tkanki mięśniowej, „zapewnia dobrą krew” i jest naturalnym środkiem znakomicie poprawiającym nastrój oddziałującym na psychikę.
