Z serii obiady bezmięsne…
Prosty szybki obiad dla całej rodzinki z młodej kapusty i młodych ziemniaków…
Młoda kapusta z ziemniakami
Potrzebujemy:
- 1 kapusta młoda (około 1 kg)
- 2 marchewki
- 1 mały por lub cebula
- pęczek koperku
- 1 łyżka masła klarowanego
- lubczyk
- Sól i pieprz.
- Około 400 ml wody
- Młode ziemniaczki — ilość według gustu
Przygotowanie:
- Kapustę drobno szatkujemy, w garnuszku roztapiamy masło, dodajemy pokrojony drobno por, pokrojoną w plasterki marchewkę, podsmażamy chwilę, dodajemy kapustkę, lubczyk, sól, wodę, dusimy do miękkości, dodajemy koperek, dosmaczamy solą i pieprzem.
- Ziemniaki młode gotujemy w osolonej wodzie, dodajemy koperek, podajemy z młodą kapustką.
W wersji bogatszej podajemy… Ziemniaczki, kapustkę, jajko sadzone, pomidory, obficie posypane szczypiorkiem…. Po prostu danie wykwintne…. 😋
Dlaczego warto jeść kapustę?
- Kapusta (biała, czerwona, włoska, pekińska) znajduje się na czele listy największych wrogów chorób nowotworowych. Bogata jest w związki chemiczne mogące zapobiegać powstawaniu nowotworów, zwłaszcza jelita grubego, piersi i jajników.
- Zawiera duże ilości wzmacniających układ odpornościowy witaminy C, E, a także z grupy B. Mają one zdolność niszczenia bakterii i wirusów. Obniżają poziom cholesterolu LDL we krwi, zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych na ścianie tętnic, bo chroni przed chorobami układu krążenia. Usprawniają pracę przewodu pokarmowego.
- Jeden ze składników chroni śluzówkę żołądka przed kwasem zawartym w solach trawiennych. Kapusta spożywana na surowo odtruwa żołądek i górną cześć okrężnicy.
- Ponieważ zawiera dużo żelaza, działa krwiotwórczo. Wskazana jest dla osób mających mało czerwonych ciałek krwi.
- Korzystnie wpływa na system nerwowy. Dzięki obecności witamin z grupy B poprawia pamięć i koncentrację oraz wykazuje działanie antystresowe.
- Odmładza. Przeciwutleniacze chronią przed wolnymi rodnikami, tym samym zapewniają młodość komórkom organizmu.
