Warzywne zupy powinny stanowić jeden z najważniejszych posiłków w ciągu dnia. To porządna porcja wartościowych warzyw dla dzieci. Odpowiednio zrobiona zupa stanowi wartościowy, pożywny posiłek, ale aby taki był, musi być przygotowywany z dobrej jakości składników, dlatego też polecam znaleźć w okolicy rolnika, ze zdrowymi, bez chemii warzywami.
Bardzo szybka i pyszna zupka.
Potrzebujemy:
- 2 pęczki botwinki
- 1 cebula
- 1 burak czerwony
- 1 litr maślanki (lub zsiadłe mleko, jogurt naturalny)
- pęczek szczypioru
- pęczek koperku
- pęczek rzodkiewki
- 4 ogórki zielone
- 4-5 jajek gotowanych na twardo
- 1 łyżka masła klarowanego
Przygotowanie:
- Botwinkę oczyszczamy, myjemy i drobno szatkujemy w całości.
- Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę i rozgnieciony czosnek, chwile razem smażymy, następnie dodajemy pokrojoną botwinkę i startego drobno buraka, razem wszystko zasmażamy około 10-15 minut studzimy.
- Do wystudzonej botwinki ścieramy drobno ogórki, kroimy rzodkiewkę, szczypior, koperek, zalewamy kefirem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym jajkiem.
- Pyszna i bardzo syta! Polecam na gorące dni..
